Čokoláda

Text dotazu

Dobrý den může mít čokoláda vliv na nějakou
kyselinu?

sledoval jsem film a tam ukázali že čokoláda zastavila (kyselinu syrovou)
prý pro kyselinu je čokoláda laktosa a sacharosa C18, h22, o11,
polysacharidy kyseliny by měla reagovat s cukry za vzniku jednoduchého
uhlíku a husté sraženiny.

je to pravda nebo blbost přece čokoláda by se měla v kyselině rozpustit

Odpověď

Zřejmě se jedná o reakci na film, který je trochu pohádkou, kde je možné i to, co je nemožné.
Čokoláda je vysoce emulgovaný, tučný, prakticky bezvodý produkt, který sice teplem měkne, ale v pevné formě je chemicky dost odolný. Je složena z organických látek, především tuků a sacharidů (jak uvádíte hlavními cukry jsou sacharóza a laktóza). Vzhledem k tomu, že koncentrovaná kyselina sírová způsobuje dehydrataci (zuhelnatění) organických látek, zřejmě by z čokolády skutečně zůstala jen nevzhledná černá hmota.
Pochybuji, že někdo zkoušel lít kyselinu sírovou na čokoládu, aby s tím měl praktickou zkušenost. Nedoporučuji to zkoušet.

Obor

Zemědělství

Okres

--

Knihovna

Datum zadání dotazu

05.04.2013 08:32

Přidat komentář

Pokud chcete přidat komentář, zadejte jej do formuláře níže. Nejsou povoleny žádné formátovací značky. Adresy na web nebo emailové adresy budou automaticky transformovány na aktivní odkazy. Komentáře jsou moderovány.

Kolik je 10 + 4?

Hledání v archivu