jídlo kucerol, které se dalo koupit za první světové války na maďarsko-rumunsko-ukrajinském pomezí.

Text dotazu

Dobrý den
Narazili jsme se žáky při čtení deníků vojáků 1. světové války na slovo kucerol. Konkrétně jde o zápis Františka Záruby z vánoc 1914. Zde posílám výňatek:
24/12 Štědrý den? Mašírujem odtud 16 km do Takczany, zde udělali jsme si stromeček. Jak to jsou smutné svátky. Večeře naše je dnes bohatá. Nechali jsme si uvařit hrnec bramborů a koupili dohromady u žida kousek ,,kucerolu“. na to pak čaj. Humor nám všem moc váznul,
takže jsme brzo ulehli. Ale nespal žádný. Každý se slzami v očích vzpomínal na doma, na svoje drahé, každý byl ve vzpomínkách doma.
https://vets.estranky.cz/cl[…]-valky--roku-1914-1915.html

Odpověď

Dobrý den,

během přepisu deníku pravděpodobně došlo k menší chybě. Míněn byl Kunerol, rostlinný tuk, vyráběný firmou Kunerowerke  v Atzgersdorfu u Vídně a filiálkami. Užití margarínu namísto másla či jiného živočišného tuku je vzhledem k válečnému stavu značně (často výlučně) dostupnější, než např. máslo. O firmě a produktu se krátce zmiňuje např. Věstník Muzea cenných papírů (http://www.das-mcp.cz/muzeum/files/vestniky/ve1109.pdf) či dobová literatura (např. rukověť o tukozpracujícím průmyslu https://books.google.cz/books?id=MVfKBgAAQBAJ&pg). Poučený vhled na problematiku vnáší též diplomová práce Mgr. Petra Bjačka "Stravování rakousko-uherské armády za první světové války pohledem vojáků z českých zemí".

Použité zdroje

http://www.das-mcp.cz/muzeum/files/vestniky/ve1109.pdf

https://books.google.cz/books?id=MVfKBgAAQBAJ&pg

https://dspace.cuni.cz/handle/20.500.11956/93032

Obor

Historie a pomocné historické vědy. Biografické studie

Okres

--

Knihovna

Vojenský historický ústav - knihovna

Datum zadání dotazu

18.09.2019 15:13