výroba piva

Text dotazu

výroba piva

Odpověď

Dobrý den,

informace týkající se výroby piva obsahují následující dokumenty, jejich bibliografické záznamy včetně možností výpůjčky v Národní knihovně naleznete v elektronickém katalogu NK ČR (http://aleph.nkp.cz/cze/nkc) :

BASAŘOVÁ, Gabriela. Pivovarství : teorie a praxe výroby piva. Praha: Vydavatelství VŠCHT, 2010. 863 s. : il. (převážně barev.) ; 25 cm. ISBN 978-80-7080-734-7.

Obsah: http://toc.nkp.cz/NKC/2001006/contents/nkc/20102031653_1.pdf

KOSAŘ, Karel; PROCHÁZKA, Stanislav a kol. Technologie výroby sladu a piva. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, c2000. 398 s. : il. (některé barev.) ; 25 cm. ISBN 80-902658-6-3.

JOHNOVÁ, Dana. Výroba piva, pivní kultura ve vybraných zemích, pivo součást výživy. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, Katedra hotelnictví, 2002. 63 s., [6] s. obr. příl.: il. ; 30 cm. ISBN 80-86578-11-9.

MALEŘ, Josef. Výroba nápojů. Praha: Institut výchovy a vzdělávání ministerstva zemědělství České republiky, 1995 (Nové Město nad Cidlinou: Agrodat). 43 s. ; 21 cm. ISBN 80-7105-095-4.

* nápoje -- výroba * destiláty * lihoviny * nealkoholické nápoje * pivo * sirupy * víno * šťávy

ALBL, Vít a kol. Výroba piva a sladu : pro učební obor biochemik - biochemička se zaměřením na výrobu piva a sladu. V Praze: Institut výchovy a vzdělávání MZVž ČR ve spolupráci s Plzeňskými pivovary, 1990. 363 s. : il. ; 20 cm. ISBN 80-7105-003-2.

ROP, Otakar; HRABĚ, Jan. Nealkoholické a alkoholické nápoje. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009. -- 129 s. ; 30 cm. ISBN 978-80-7318-748-4.

Obsah: http://toc.nkp.cz/NKC/200904/contents/nkc20091860355_1.pdf

Stručněji o dané problematice budou zřejmě pojednávat níže uvedené články nalezené v České zemědělské a potravinářské bibliografii

(http://aleph.uzpi.cz/F/?func=file&file_name=find-b&local_base=uzp02) :

POLÁKOVÁ, Lucie; KOVAŘÍČEK, Jaroslav. Tajemství výroby piva. In: Zemědělec. ISSN 1211-3816. Roč. 15, č. 23 (2007), s. 16-17.

BOUMA, David. Jak se vaří pivo. In: Agromagazín. ISSN 1212-6667. Roč. 1, č. 8, (2000), s. 6-7.

Případně webové stránky:

http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C3%BDroba_piva

http://www.gambrinus.cz/studio-gambrinus/pivo/technologie-vyroby.php

http://www.sci.muni.cz/mikrob/kvasbiotech/pivo/tradpiv.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Brewing